Trazabilidad alimentaria cómo encontrar el origen de un problema en cuestión de horas

Trazabilidad alimentaria: cómo encontrar el origen de un problema en cuestión de horas Imagine que una empresa recibe una llamada: uno de sus productos presenta un problema y es necesario investigar qué ocurrió. La primera pregunta es evidente: ¿de dónde salió ese producto? Pero inmediatamente aparecen muchas otras. ¿Qué lote era? ¿Cuándo se fabricó? ¿Qué…