El pH: un pequeño número que puede decidir la seguridad de un alimento

El pH: un pequeño número que puede decidir la seguridad de un alimento En la industria de alimentos hay variables que parecen simples, pero que pueden definir si un producto es estable, seguro y capaz de conservarse durante el tiempo esperado. Una de ellas es el pH. Aunque muchas personas asocian el pH únicamente con…