Biofilms: el enemigo invisible en una planta de alimentos

Biofilms: el enemigo invisible en una planta de alimentos Una superficie puede verse perfectamente limpia y, aun así, representar un riesgo para la inocuidad. Esta es una de las razones por las que los biofilms se han convertido en un tema de gran interés dentro de la industria alimentaria. Un biofilm es una comunidad de…